香菇大家都认识，在生活中也是经常会吃，我们村现在很多人地都不种了，都种成了香菇，加工成干香菇，保存时间长又好吃，干香菇煲汤、做香菇酱、做包子饺子馅等，都非常的好吃，干香菇的味道更浓郁。

我也是很喜欢吃香菇，香菇营养丰富又好吃，特别是干香菇，味道更浓郁，用来煲汤、做香菇酱都非常的好吃，味道香浓又好吃，我们这边很多人都种植香菇，把香菇加工成香菇干，不仅好保存还非常的好吃，妈妈每年都会用干香菇做香菇酱，香辣过瘾，下面就来分享一下干香菇要怎么吃才更好吃。

一、制作香菇酱

1、准备食材：干香菇300克、牛肉500克、姜120克、蒜120克、豆瓣酱300克、香辣酱260克、黄豆酱100克、辣椒面30克、花生面50克、白芝麻50克、十三香10克、白糖20克、鸡精20克、洋葱、葱、香菜、菜籽油2斤

2、把干香菇提前泡发，摘洗干净切成小丁，锅里加入一点水，水开把香菇丁放进去煮五分钟，煮好后捞出来洗干净，沥干水分备用。

3、牛肉洗干净，切成小丁，洋葱洗干净切块，葱洗干净切段，香菜洗干净，姜蒜洗干净切末，锅里加入一点油。

4、油热把洋葱、葱段、香菜放进去，小火炸制，炸干炸出香味后捞出来，把牛肉丁放进去，翻炒均匀，炒至牛肉发酥，下入姜蒜末翻炒均匀。

5、炸出香味后加入香菇丁，炸出香味后捞出来，锅里油热放入豆瓣酱、黄豆酱、香辣酱炒出红油，倒入炸好的香菇牛肉。

6、翻炒均匀后加入辣椒面、白芝麻、花生面，翻炒均匀，炒制一下加入十三香、鸡精、白糖翻炒均匀就可以了，用来配米饭、配面条、配米饭都非常的好吃。

二、干香菇煲汤

1、准备食材：干香菇10克、乌鸡一只、虫草花15克、西洋参10片、枸杞10克、红枣5个、盐适量、姜

2、乌鸡处理干净，剁成小块冲洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片大火煮开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净。

3、干香菇提前用水泡发，摘洗干净，大枣、虫草花、西洋参洗干净，把乌鸡肉放进砂锅里，加入干香菇、大枣、虫草花、西洋参。

4、加入足够的水，大火烧开转小火炖煮一半小时，时间到后加入枸杞和盐，继续炖煮十分钟就可以了，制作简单，味道鲜美又好喝。

总结：干香菇营养丰富，味道特别香浓，非常的好吃，干香菇的做法也是有很多种，最经常做的就是煲汤了，用干香菇煲出来的汤香菇香味浓郁，营养丰富又好喝，上面两种干香菇的做法都是我的最爱，非常的好吃，喜欢的可以试试。