这才是正宗的红烧五花肉做法，肥而不腻，软糯入味，入口即化
2024-11-22 09:41:17
红烧肉这道菜最大特点就是肥而不腻，软糯可口，对于喜欢吃肉的人简直就是一种享受，红烧肉更是逢年过节必备的一道硬菜，今天我向大家分享红烧肉的正宗做法。
准备食材：五花肉，花椒，八角，桂皮，香叶，黄酒，生姜，盐，生抽，老抽，大葱，干辣椒，食用油。
做法：
1：首先将买回的五花肉切成大小相等的块，把锅烧热，把五花肉皮朝下，贴着锅炙一下皮，然后清洗干净。
3：锅中加水，将焯过水的五花肉下锅，加大葱，生姜，干辣椒，盐，花椒，桂皮，香叶，肉蔻，八角煮二十分后，加黄酒再煮十五分捞出备用。
4：锅中加油，油温五成热下锅炸，炸至两面金黄，捞出放入汤中咕咚一会，皮就起泡泡，这样肉就烧好了。
5：将烧好的肉切成厚一点的片，放入碗中，上面撒上海带丝。
6：锅中加水，加一勺肉汤，加生抽，盐，胡椒粉，香油，搅匀倒入碗中，上锅蒸十五分钟，出锅。
这样一碗软糯可口，肥而不腻的红烧扣肉就做好了