羊蝎子怎么做最好吃家常做法（羊蝎子这样做太好吃了）
2025-02-05 03:34:53
外面下雪，房子里吃红烧羊蝎子也是一件很不错的美事啊，饭馆里做的羊蝎子为什么那么好吃呢，其实在家做也能做出饭店的味道，一起分享吧，
准备食材，
羊蝎子2公斤，葱姜，小米辣，香菜，
配料准备，
食用油，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖，花椒，八角，香叶，茴香，
烹饪方法，
1、买回来的羊蝎子先用清水冲洗一下，然后切块，买的时候让老板切好，回来就不用自己切了，
2、葱姜切段个片，干辣椒切段，
3、起锅烧水，水开倒入羊蝎子，焯水，加入料酒，姜片，去腥，去浮沫，然后煮5分钟左右捞出来凉水冲洗干净，控干水分备用，
4、起锅烧油，加入一勺豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，炒香，干辣椒，再加入花椒，八角香叶，茴香，炒香，然后倒入羊蝎子翻炒至羊蝎子均匀上色，
5、加入适量开水，然后加入老抽，生抽，盐，白糖，翻炒均匀，大火炖40分钟左右，就可以了，如果想快可以倒入高压锅中，压15分钟即可，出锅后放入香菜，