太湖三白是哪里的特产（江苏特产——宜兴紫砂、太湖三白）

宜兴紫砂，江苏省无锡市宜兴市特产，中国国家地理标志产品。宜兴紫砂器（壶）是中国特有的手工制造陶土工艺品。制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇，故得名。在拍卖市场行情看涨，是具有收藏的“古董”，名家大师的作品往往一壶难求，正所谓“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春。因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶才这样珍贵，令人回味无穷。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。

紫砂壶的原料是紫砂泥，紫砂泥是一种矿土，紫砂矿土经过挑拣、风化，研磨，在不添加其它任何材料成份的基础上，制成可以做壶的原矿紫砂泥。紫砂泥主要分为紫泥、段泥、朱泥，因为紫砂泥的特殊性，在烧制过程中，不同的温度会产生不同的颜色，主要颜色有红色（清水泥、朱泥常温）、紫色（紫泥常温）、黑色（好紫泥高温）、白色（段泥高温）、黄色（段泥常温）五种颜色，紫砂泥有如此神奇的变化，故紫砂泥又称“五色土”，紫砂泥的烧成温度在1150—1210°C之间。

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同；白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度；尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。

“三白”当中会有“一银”？汉语里头，银和白，常常是一回事，比如银发和白发。银色和白色基本上属于同种色系，太湖三白当中一定是要有叫“银”的鱼存在，一般人看到的那个叫“银鱼”的鱼，论起颜色来，要比那个叫“白鱼”更白。可是，这却是一个误会：银鱼被捕捞出水面时，它原来的银色会立即变成白色。