春季，孩子生长的旺盛期，特别是初高中生，学习紧张，用脑时间长，易疲劳，除了补充维生素之外，还应该多吃高蛋白的食物。

下面分享一道超级下饭的鲍鱼做法∶

蒜蓉粉丝鲍鱼

【食材和配料】∶鲍鱼，粉丝，小米椒，小香葱，生姜，蒜，蚝油，料酒，红烧酱油，味极鲜，食用油。

烹饪过程∶

1，十只活的鲍鱼，放入盆中，先用牙刷把壳刷净，过几遍清水。

2，再用剪刀将鲍鱼和壳分离，去掉肠道，用牙刷把鲍鱼刷干净，过几遍清水。

3，用菜刀把清洗干净的鲍鱼表面横竖各划几刀，也就是划十字，注意不要把肉划断，这样容易入味，把划好十字的鲍鱼放入洗净的壳中，每只鲍鱼上均匀淋上少许料酒、味极鲜腌制十分钟。

4，适量的小米椒去蒂洗净切碎，三根小香葱摘洗干净切碎，适量的去皮生姜切碎，一整个大蒜去皮剁碎，一起装入碗中备用。

5，适量的干粉丝放入盆中，倒入适量的温水，水量没过粉丝，盖住泡软即可，泡的时间不宜长，然后清洗两遍，捞入盘中，倒入适量的味极鲜拌匀，均匀摊开即可。

6，再把腌制的鲍鱼，均匀摆在盘中的粉丝上。

7，起锅烧油，油多些，油热后，倒入切好的大半小香葱、生姜、蒜翻炒一下，立刻倒入切好的小米椒，待炒出蒜香味，加入一勺半蚝油、少许红烧酱油和一勺味极鲜翻炒均匀，再倒入少许开水和适量的盐，烧开即可。

8，把炒好的蒜蓉，均匀淋在盘中的鲍鱼粉丝上，锅中加入适量的清水，冷水上蒸笼，把鲍鱼粉丝放入蒸笼，盖住，待水开上气后，蒸15分钟，因为今天买的鲍鱼比较大。

9，时间到，即可端出盘子，均匀撒上葱花，再起锅烧油，油热后，均匀淋在葱花上，一道蒜香浓郁的蒜蓉粉丝鲍鱼即可食用了。

这道菜蒜香浓郁，辣味十足，肉质鲜美，侄女一个人可以吃一盘，粉丝也超级入味好吃。

不喜欢吃辣的朋友，可以不放辣椒，喜欢吃鲍鱼和粉丝的朋友，可以试试！