凉拌西红柿的做法：

备用食材：西红柿3个，白砂糖适量，食盐少许；

制作过程：第一步，西红柿准备出适量，将其清洗干净后，去掉西红柿的根蒂，然后在西红柿的底部划十字刀，在锅中添上水，待将水烧开后，关火；

第二步，将处理好的西红柿放入在开水锅中浸泡，直至看到西红柿的底部皮绽开的时候，即可将其捞出来，不烫手的时候去掉西红柿的外皮；

第三步，将去皮的西红柿对半切开，然后去掉西红柿蒂，将其切成大小适中并且均匀的块，如果想要摆盘好看，可以预留一个将其从上往下切开，底部不要切断；

第四步，切好的西红柿放入一个盘子中，均匀撒上一小勺食盐，稍微拌一下，然后静置腌制一会，待将西红柿腌制好了之后，根据个人的口味加上点白砂糖；

第五步，将处理好的西红柿放入在冰箱中冷藏一会，差不多半个小时的时间，将西红柿从冰箱中取出来，便可以开始享用了，特别沙甜好吃。

小编总结：夏天作为吃西红柿的最佳时间，每年到了这个时候我去菜市场看到有卖西红柿的总不会错过买，西红柿的吃法比较多，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，在众多的做法中，要数糖拌西红柿最为受到我家小朋友的喜欢，沙甜好吃的凉拌西红柿，不管怎么吃都不会让人感觉腻味，再者说西红柿中含有的价值也非常丰富，适当吃对于开胃消食有着一定的帮助，夏天胃口不好的时候吃一点西红柿，效果便会非常好，喜欢吃西红柿的更是不能错过凉拌西红柿这一经典的做法。

烹饪小技巧：

1、不介意西红柿带皮的也可以不用去皮，但如果是给小朋友吃，建议还是去掉皮比较好，西红柿去皮的最佳方法便是在其底部划十字刀，然后放入开水中浸泡，这样便可轻松将其皮去掉；

2、凉拌西红柿，直接放糖是不对的，多加1个步骤，便是先加上点盐腌制一会，因为盐可以改变西红柿的酸糖比，所以事先加上点盐腌制一会，然后再放上白砂糖，西红柿为口感也会更加沙甜；

3、做凉拌的西红柿，一定要选择熟透的，口感才会更加好，并且在加上白砂糖后最好放入冰箱中冷藏一会，西红柿的口感更佳。