猪蹄怎么做好吃呢 ？教你秘制做法，比红烧猪蹄还好吃
2025-01-24 07:05:47
锅内加水，冷水下锅倒入猪蹄焯水，本身就是冷鲜肉，都处理得很干净了，焯水主要去除腥味。
不管炖啥汤，一定要用砂锅，这是任何锅都比不了的。把砂锅加入足够水，放入猪蹄，无需爆锅，这样炖的汤更香浓，盖上锅盖，大火烧开。
开锅后舀去表面的浮沫，放入适量枸杞和大枣，加少量老抽上色，清汤不需要过多调味品，简单一炖就很好吃，不爱吃大枣的也可以不加。
大火烧开后转中火慢炖1个小时左右就熟了，用筷子戳下能轻松戳透即可关火，香喷喷的炖猪蹄就出锅了，不油不腻，太适合夏天吃了。
快出锅的时候加少量盐搅拌均匀
