豌豆尖怎么做好吃？ 教你几种豌豆尖的做法，健康营养又美味
2024-11-20 11:32:32
图：豌豆尖。 说明：这里的豌豆尖是野生豌豆尖，跟温室培训出的豌豆苗略有不同。两者口感有差异。
图：这货才是豌豆苗
男人吃豌豆尖可以养胃；女人吃豌豆尖能排毒，防衰老；小孩吃豌豆尖可以改善视力，清肝明目和补钙；老人吃豌豆尖可以调理体质，防止高血压并发症。
这里介绍几种关于豌豆尖的吃法
一、 豌豆尖刷火锅
无论是红油大骨汤还是山菌清汤，豌豆尖皆是最强搭配的素菜，只需为它搭配上灵魂的蒜蓉辣汁，哪怕是用滚水烫一下豌豆尖也能用来蘸蒜蓉辣汁。挑起一筷子入口，嗯，清香绵长，鲜嫩爽口。涮点牛羊肉后再涮豌豆尖清新解腻，回味无穷，相信我值得大家一试。
金汤牛油锅刷豌豆尖
二、 清炒豌豆尖
用料：
一小块五花肉（可选用肉块的边角料，尽量挑肥一点的，我们主要借助五花肉的油脂来炒豌豆尖）、蒜瓣、食盐、干辣椒、蚝油与鸡精（口味重的朋友可以适当点蚝油和鸡精，新采摘的豌豆尖本就鲜嫩，建议能不加调料就不加任何调料）。
做法：
1.豌豆尖用手掐去较老的部分，留下鲜嫩的部分然后用水清洗干净，放在一旁备用。
翠色欲滴的豌豆尖
2.取五花肉，用刀切成大小均匀的小薄片，起锅不放油调中火投入五花肉，待锅中冒出青烟后调中小火慢煎五花肉，直到五花肉被煎的焦黄，这时锅中也沁出不少油脂。
提炼油脂，为后续炒豌豆尖增香
3.调大火，加入拍碎的蒜瓣，食用盐和几个干辣椒（根据个人口味，适量），倒入豌豆尖快速翻炒，锅中切记不加一滴水，翻炒二至三分钟后（此时豌豆尖应该出了不少汁水）即可出锅。
清炒豌豆尖
三、 上汤豌豆尖
这里就不详细赘述了，朋友们可以参考日常“豌豆鸡蛋汤”的做法，根据自己家人的口味适当添减配料，所谓‘“百家百味，万家万味”。每一家的厨房里都隐藏着自己的奥秘，旁人无从知晓，所以大胆去做，勇敢去创新。哪怕失败了，一家人谁还能嘲笑你嘛。
