东北冷面的汤汁怎么调？为什么家里做的没有饭店的好吃？
2024-11-20 12:17:07
夏天到了，除了吃西瓜，肯定少不了吃冷面。不锈钢大碗装满冷面，浇上酸酸甜甜的汤底，码上各色菜码，加上冒着冷气的冰块，看着就流口水！劲道Q弹的冷面浸泡在清凉爽口的汤汁里，哧溜一口，简直太美味了~
用料做法都很简单，清凉又爽口，夏天吃最适合了。吃起来酸酸甜甜，我连汤都能喝个精光。吃腻了凉皮凉面，就做碗韩式冷面吧！一碗冷面下肚，仿佛瞬间打开了味蕾，每次跟朋友去饭馆吃饭，都会点上一份冷面，现在在家就可以做啦~
做法
1.准备配菜：黄瓜丝、西红柿片、辣白菜、苹果片、火腿片，再煮一个鸡蛋备用.
2.冷面用冷水浸泡1小时左右，泡到根根分明，这样煮出来口感会更好
3.冷面好不好吃全在汤上，碗中放入半罐雪碧+糖2勺+苹果醋2勺+生抽2勺+韩式辣酱1勺+几滴香油，根据个人口味撒少许盐，冷面汤就调好了，调好的冷面汤放入冰箱冷藏一下
4.锅中烧水，水开后下冷面，煮2分钟捞出过冷水，让面更加Q弹
5.锅中加入少许油，放入火腿片煎至两面焦黄即可
6.冷面放入碗中，浇上冷面汤，放几块冰块，把菜码摆在上面，撒少许白芝麻，就做好了
7.这款冷面清爽又解腻，凉爽弹牙，一口下去，瞬间食欲大增。
小贴士
1.冷面要提前用冷水泡软才能下锅煮
2.鸡蛋水煮8分钟，捞出放到冰块里放3分钟，再切半口感更好
3.兑冷面汤用冰镇雪碧，把调好的汤放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾！
4.汤汁可以一次性做一大瓶，放在冰箱里储存，想吃的时候随时拿出来很方便。
5.冷面汤根据自己的口味调制，喜欢吃辣的可以加点辣椒油