番薯叶的做法大全家常(教你一个好吃做法,清凉又爽口 )
这菜好吃还便宜,农村到处能能遇见,清热解暑又营养,夏天看到千万别错过
夏天蔬菜瓜果种类繁多,每天不变的蔬菜有点吃烦,想吃点特别的菜,其实只要留意就能吃到鲜嫩美味的菜肴,例如南瓜秧,南瓜花,还有今天说的红薯叶。在农村随处都能见到红薯叶子,可是农民伯伯都丢了,雨过天晴,鲜嫩的红薯叶随风晃动,绿悠悠的做成美味一定不错。
今天就给朋友们分享一道凉拌“红薯叶”的做法,用最简单地方法做出最美味的食谱,供全家人美美的享用。大家都知道红薯具有很好的营养价值,但是红薯叶子有功效你知道吗?红薯叶是一种口感嫩滑,营养丰富的绿色食物,抗氧化物比一般蔬菜高5-10倍,不仅能延缓衰老还能增强免疫力。
红薯叶可以炒着吃,还能蒸着吃,简单一拌特别香,今天这道凉拌红薯叶做起来非常简单,鲜香开胃,口感清爽,下面我把这道“凉拌红薯叶”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味。
【凉拌红薯叶】
主要材料:红薯叶适量,小米椒适量,蒜4瓣,生抽一勺,香醋一勺,盐适量,鸡精少许,白糖少许,香油适量,菜籽油适量。
【详细做法】
第一步:首先我们把红薯叶处理干净,茎的一头折断把皮撕掉,这样吃起来更加鲜嫩,用流动的清水多洗几遍最后控干水分。
第二步:锅里多加一些清水,水烧开后加入一勺盐,再加几滴食用油,把洗干净的红薯叶放进开水里,焯一分钟最佳,这样焯的红薯叶翠绿不变色。
第三步:焯好的红薯叶用笆篱捞出过下凉水,用凉水冲下就可以了,颜色保持翠绿。
第四步:蒜切成碎末,小米椒剪成段,还可以用鲜的红椒切段备用。
第五步:把焯好的红薯叶放进盆里,加入盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、再把切好的蒜末、辣椒段放进来,喜欢吃辣的还可以加一点辣椒面。
第六步:锅里倒入两勺菜籽油,烧热冒烟,再用勺子泼在蒜末辣椒段上,激发出香味。
第七步:淋上适量的香油增香,盐根据自己的口味来放。
第八步:用筷子调均匀就可以装盘了,调好后可以放在冰箱里冷藏,吃的时候拿出来非常凉爽还解热。
一道非常简单的凉拌红薯叶就做好了,夏天来这么一盘好吃又过瘾,这样做颜色翠绿,香味浓郁,无论下酒还是下饭,都非常的好吃,晚上喝玉米糊糊来上一盘凉拌红薯叶太配了。喜欢吃的朋友也不妨试试。
小柒说:
1、洗的时候把茎部一头折断,把皮抽掉这样吃起来更脆嫩。
2、开水炒加盐和油能锁住叶子里的营养物质,还能保持翠绿。
3、开水里焯一分钟是口感最佳。