黑豆苗怎么做好吃又简单（清新爽口的上汤黑豆苗）

清新爽口的上汤黑豆苗，口感丰富营养美味，快和小编一起学吧

大家都吃过什么种类的豆苗，平常最常见的就是黄豆芽和绿豆芽，而且豆苗的做法一般就是清炒，比如炒三丝，那你吃过黑豆苗吗，小编在今天之前一次都没吃过，甚至没有听说过，所以今天同事来小编家做客，给小编带了一包黑豆苗时，小编默默地问了人家一个问题，黑豆居然也能生豆芽，同事对小编表达了智商上的担忧，小编无话可说，所以今天给大家推荐一道上汤黑豆苗。

黑豆苗中富含多种营养物质，比如氨基酸，胡萝卜素和多种维生素等等，其中还有一种可以抗氧化抑制自由基的大豆异黄酮，所以吃黑豆苗不仅可以补充多种人体所需的营养，还能美容养颜，小编都可以想到，看到这里的小姐姐们，是不是已经准备出门买黑豆苗了，除了美容的功效，黑豆苗还可以降低血脂，所以患有高血脂的朋友，可以经常食用一下豆苗，有助于帮助人体控制血脂。

除了黑豆苗，咸鸭蛋也有一定健康功效，不要以为腌制食品都不健康，适量食用，还是有一定可取之处的，咸鸭蛋可以滋阴养血，阴虚火旺的朋友可以适量食用咸鸭蛋，可以改善相应的一些不适症状，是不是有一点惊喜，所以今天小编给大家推荐的上汤黑豆苗，大家一定要了解一下，营养丰富，而且味道清新爽口，话不多说，快和小编看看这道菜吧。

【菜名】：上汤黑豆苗

【所需食材】：豆苗1大把，荷包蛋一个，咸鸭蛋一个，小葱一根，蒜二瓣，料酒一勺，食用油适量。

【烹饪过程】：

步骤一、将黑豆苗放进盆里清洗干净，新买的黑豆苗可能可能会有一些老叶，洗的时候顺手摘干净，洗净之后控水装好备用。

步骤二、将咸鸭蛋提前煮熟，切开，将皮剥掉，装好备用，将大蒜去皮，切成蒜片，小葱切成小段，装起备用。

步骤三、取一个干净的平底锅，烧热，倒少许食用油，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋，可以煎焦一点，煎好之后，将荷包蛋分成小块备用。

步骤四、另取一个干净的锅，开火，往锅中倒入适量食用油，将准备好的咸鸭蛋和切好的蒜片，部分葱段放进锅里，用铲子将咸鸭蛋捣碎，然后翻炒一会儿，直到咸蛋黄起沙为止。

步骤五、往锅里加入一小碗清水，将我们之前分成小块的荷包蛋放进锅里，再往锅里加少许料酒和之前剩下的葱段，大火煮沸后，调成中小火煮三分钟，然后往锅里加适量食盐调味。

步骤六、然后将我们洗好的黑豆苗放进锅里，用筷子将黑豆苗压进汤里，搅拌几下，继续煮，直到黑豆苗变色，闻不到豆腥味就可以关火，出锅装进大碗里，这道上汤黑豆苗就完成了。

【烹饪技巧】：

1、黑豆苗易熟，一定要后放，等锅里汤煮得差不多了，放完食盐调味之后再放黑豆苗，这样煮出的黑豆苗颜色鲜亮，看着就有食欲。