紫薯加面粉，教大家做美味的披萨，不用烤箱哦，香糯蓬松特好吃
2025-01-25 02:54:42
【紫薯玉米披萨】
食材 主料 高粉120克（面团原料） 牛奶80克 酵母2克 盐1克 白砂糖5克
辅料 马苏里拉奶酪100克（馅料） 紫薯60克 玉米40克 披萨酱30克
过程：
食材都准备好，紫薯事先去皮后切片，蒸熟备用。
将面团的原料混合，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。我是前一天晚上将面团揉好后放在冰箱里，冷藏发酵到第二天早上，这样长时间的冷藏低温发酵法，特别适合上班族，不用早起揉面也能吃到新鲜的面食了。
发酵好的面团从冰箱取出来，室温稍微回温，放在案板上，排气后揉成光滑的圆球。
用擀面杖将面团擀成圆饼状，如果圆饼的边缘容易回缩，可以在上面覆盖保鲜膜，醒几分钟再操作。
面团经过醒制后特别容易擀开了，将它擀成跟电饼铛差不多大小的圆形面饼。
将面饼放入刷了油的电饼铛里，再次醒发20分钟，然后用叉子在醒发好的面片上叉上小眼儿。
面饼上抹上披萨酱。
蒸好的紫薯稍微放凉后切成小颗粒状，紫薯一定要放凉，不然切的时候会散开。
将紫薯颗粒和玉米都均匀地撒在面饼上。
再细细密密地撒上马苏里拉奶酪丝。
盖上电饼铛的盖子，上下火加热，大约20分钟左右，披萨就可以出锅了。
这个方子，很适合用电饼铛做，不需要为了个披萨特意去买个烤箱了，在制作的时候稍微注意三个小细节，会让披萨做出来跟烤箱做出来的一样蓬松呢。
1、紫薯事先蒸熟，比直接用生紫薯做出来口感更好。
2、面饼上需叉上小眼儿，以免披萨蓬发起来不均匀。
3、紫薯和玉米的搭配，让这个披萨变得既健康又有颜值，但是制作这款披萨需要用到深盘的电饼铛哦，浅盘的电饼铛会将披萨表面弄花，影响颜值滴。如果没有电饼铛，用不粘锅也可以的呢。